COZINHEIRO

O profissional será responsável por:

• Receber e/ou coletar no almoxarifado todo material que será utilizado na preparação do cardápio diário;
• Realizar o pré preparo de verduras e legumes (cortar, lavar, sanitizar, separar), temperar os alimentos, sob orientação do Chefe de cozinha, Cozinheiro e/ou Nutricionista de produção, conforme a necessidade;
• Auxiliar no preparo de refeições, lavando, descascando, escolhendo, picando ou moendo ingredientes, elaborando/executando preparações, conforme a necessidade;
• Realizar pré preparo, preparo e cozimento das refeições (coletividade sadia e pacientes), produzir as refeições conforme cardápio planejado e requisição de materiais do estoque (baseada nas fichas técnicas ou cardápio);
• Realizar lavagem dos utensílios e equipamentos na ausência do ASG na produção;
• Servir refeições auxiliando no serviço de copeiragem no refeitório, se necessário;
• Realizar o atendimento das ligações no ramal da Nutrição, para alterações e/ou liberações de dieta, na ausência da Nutricionista ou Técnica de Nutrição;
• Realizar anotação de liberação e/ou alteração de dieta no Controle de Liberação de Dietas por Telefone na ausência do(a) Nutricionista ou Técnico(a) de Nutrição;
• Realizar coleta de amostra das preparações (refeições dietéticas e para colaboradores) tanto para degustação como para controle de amostras, quando necessário;
• Cumprir as normas de boas práticas e institucionais;
• Guardar, identificar e conservar os alimentos em locais apropriados;
• Executar outras tarefas correlatas, conforme necessidade ou a critério de seu superior;
• Acolher os usuários e colegas de forma humanizada;
• Conhecer os procedimentos, missão, visão e valores da empresa, buscando praticá-los no dia a dia;
• Assegurar o cumprimento das normas de segurança do trabalho;
• Assegurar o cumprimento dos itens constantes no Manual do Colaborador;
• Disseminar e se fazer cumprir as ideologias da empresa;
• Conhecer das políticas internas da empresa, contidas nos manuais e código de conduta/compliance;
• Manter a conduta alinhada com o que preconiza o código de conduta/compliance da empresa;
• Garantir que tratará as informações da empresa seguindo os preceitos estabelecidos pela LGPD;
• Realizar a pesagem do resto ingesta/sobra limpa das refeições servidas no refeitório;
• Zelar pela limpeza dos utensílios e equipamentos utilizados;
• Realizar o corte de carnes das preparações conforme cronograma semanal;
• Produzir salgados, bolos e doces, conforme cardápio pré-estabelecido ou solicitação do Nutricionista ou Técnico de Nutrição;
• Fazer o uso adequado dos EPI's.